Cereal de panqueque

Estos son panqueques en cereal

Una alternativa para cambiar en tus comidas por el arroz. La coliflor toma consistencia de arroz cuando la rallas o procesas, por lo que es una opción saludable y distinta para servir con tus comidas.


Ingredientes

• ½ pieza de coliflor blanca o 2 tazas de coliflor hecha arroz
• 2 cucharadas aceite de coco oliva o tu favorito
• Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

  1. Corta la coliflor en floretes, quitando todo el tallo. Coloca las piezas de coliflor en un procesador de alimentos y pulsa hasta que tenga consistencia de “arroz”. Si no tienes procesador puedes rallar la coliflor con un rallador a mano para hacer el “arroz”.
  2. Calienta el aceite de coco en un sartén, agrega la coliflor y cocina a fuego medio durante 2 minutos mezclando de vez en cuando.
  3. Baja el fuego, tapa y cocina durante 8 minutos.
  4. Sazona al gusto con sal y pimienta.

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